Truk'i'Pan Zwolle

Onze foodtruck is ontstaan uit de wens van de eigenaar om een stukje Curacao naar Nederland te brengen. De trukipan zoals we die gewend zijn waar je tot diep in de nacht een broodje gegrilde vlees of kip kan halen. Die hadden we hier nog niet gezien. De Truk’i’Pan is een oude SRV wagen gekocht bij een boer die tot in 2019 nog in zijn wijk rondreed met voedingsmiddelen te koop. De SRV wagen is compleet omgebouwd tot een rijdende keuken met onder andere een complete BBQ waar met kolen wordt gegrild. Maar vooral de buitenkant trekt de aandacht namelijk de levensgrote afbeeldingen van Klein Curacao en bekende pontjesbrug met de kleurige Kade op de achtergrond. We vinden smaakvol eten zeer belangrijk. Al ons vlees /kip wordt tijdens de voorbereiding zorgvuldig gemarineerd. En dat is op een afstand te ruiken. Ook de houtskool die gebruikt wordt geeft een bepaalde geur en smaak af op het vlees. Dus bij ons gaat het om een geur en smaaksensatie.
#caribisch